A Válvula guilhotina é usada como controle e bloqueio em linhas com fluidos pastosos, massas, ou líquidos, seu funcionamento é por meio de uma faca passante ou não passante com movimentos com sentido axial no meio de dois carretéis de borracha, isso proporciona uma vedação constante tanto quanto estiver aberta como quando estiver fechada.O benefício da faca passante é que ela elimina os resíduos sólidos do fluido e com a faca não passante isso não ocorre.